江西余干县旅游美食,江西余干县旅游美食有哪些

摘要： 大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西余干县旅游美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江西余干县旅游美食的解答，让我们一起看看吧。余干酸豆角怎么做？余干酸豆角怎...

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于江西余干县旅游美食的问题，于是小编就整理了1个相关介绍江西余干县旅游美食的解答，让我们一起看看吧。

1. 余干酸豆角怎么做？

余干酸豆角怎么做？

1、将嫩长的豆角均匀的切成一小段一小段的。

2、将姜以及大蒜剁成沫，越细越好，如果喜欢吃辣的朋友，可以在里面加入辣椒。

3、然后把豆角、辣椒、姜以及大蒜搅拌在一起，再添加盐和白酒，搅拌一起后，放在坛子里密封发酵，等豆角变黄就可以吃了。

把买回来的豆角先认真地检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。

2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。

3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。

4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30克左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。

5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的根部位剪掉，生姜给它切成厚片。

6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。

7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。

余干酸豆角是一道非常传统的江浙菜，做法如下：

所需材料：

- 鲜嫩的豆角500克

- 腌制好的酸豆角100克

- 生姜适量

- 大蒜适量

- 红辣椒适量

- 食用油适量

- 盐适量

首先：豆角和红椒洗净，晾干，锅中加清水和盐，再加点花椒和冰糖煮开，放凉，准备一个无油无水的容器，把豆角和红椒放进去，再放上几瓣大蒜，倒入晾凉的盐开水，没过豆角，最后加上少许白酒，盖上盖子，放在室内阴凉处即可。

其次：酸豆角的腌制食材：豆角500克，红椒适量，盐适量，花椒几颗，冰糖少许，蒜瓣，白酒。

最后：豆角最好选择嫩一点的，这样腌出来的酸豆角口感更好。容器一定要洗干净，不能有油和水，否则腌制出来的东西容易坏。温度越高，发酵的时间越快。

余干酸豆角的做法非常简单。

1. 将豆角洗净，切成约1厘米的小丁。

2. 将切好的豆角放入碗里，加入少许食盐、味精、料酒，腌制20分钟左右。

3. 老抽加入豆角里，用搅拌机搅拌均匀，把腌制过的豆角放入炒锅，加入少许油翻炒，煮至豆角表皮变软即可。

4. 最后，加入醋、冰糖，翻炒均匀出锅即可，余干酸豆角就完成啦！

到此，以上就是小编对于江西余干县旅游美食的问题就介绍到这了，希望介绍关于江西余干县旅游美食的1点解答对大家有用。